	Don Leopoldo Martín Nebra et Doña Antonia Aznar Belenguer se lancèrent alors dans l’aventure de la restauration. Une aventure centrée sur le service de tapas, mais où trouvaient aussi leur place de magnifiques côtes de bœuf, filets de bœuf, langoustines grillées, ou encore leurs emblématiques jeunes pousses d’ail et asperges sauvages.
José Manuel Martín, fils des fondateurs, reprend les rênes de l’établissement. En gardant l’essence transmise par ses parents, Manolo inaugure un nouveau restaurant rue Supervía. Un espace plus vaste, avec un bar où sont exposés les produits de saison, et qui, grâce au savoir-faire de ses parents et au sien, devient une référence gastronomique incontournable à Saragosse.
	Par la suite, le 15 novembre 2012, un nouveau restaurant voit le jour au centre commercial Puerta Cinegia sur la Plaza España. Un nouvel espace plus vaste, où se mêlent vestiges de la muraille romaine, fragments de pierres taillées et installations modernes.
Grâce au soutien constant de son épouse Yolanda et de ses filles Carmen et Cristina, ainsi qu’à notre excellent chef Iñaki, La Lobera de Martín s’est imposée non seulement comme un groupe de restaurants, mais comme une véritable marque avec son propre sceau de qualité.

Don Leopoldo Martín Nebra et Doña Antonia Aznar Belenguer se lancèrent alors dans l’aventure de la restauration. Une aventure centrée sur le service de tapas, mais où trouvaient aussi leur place de magnifiques côtes de bœuf, filets de bœuf, langoustines grillées, ou encore leurs emblématiques jeunes pousses d’ail et asperges sauvages.

José Manuel Martín, fils des fondateurs, reprend les rênes de l’établissement. En gardant l’essence transmise par ses parents, Manolo inaugure un nouveau restaurant rue Supervía. Un espace plus vaste, avec un bar où sont exposés les produits de saison, et qui, grâce au savoir-faire de ses parents et au sien, devient une référence gastronomique incontournable à Saragosse.

Par la suite, le 15 novembre 2012, un nouveau restaurant voit le jour au centre commercial Puerta Cinegia sur la Plaza España.
Un nouvel espace plus vaste, où se mêlent vestiges de la muraille romaine, fragments de pierres taillées et installations modernes.

Grâce au soutien constant de son épouse Yolanda et de ses filles Carmen et Cristina, ainsi qu’à notre excellent chef Iñaki, La Lobera de Martín s’est imposée non seulement comme un groupe de restaurants, mais comme une véritable marque avec son propre sceau de qualité.

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La Lobera de Martín et Brasería de Martín
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